Riso Freddo con Zucchine (2)
Primo piatto a base di Zucchine
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso
2 Zucchine
Cipolla
Basilico
Prezzemolo
Brodo
1 Limone
Olio d'oliva
Burro
Sale
Preparazione:
Far rosolare in olio e burro un trito di cipolla, basilico e prezzemolo, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e farle insaporire.
Unire il riso e rosolarlo bene.
Cuocere per circa 18' aggiungendo a mestoli il brodo bollente.
Verso la fine aggiungere la scorza grattugiata del limone.
Levare dal fuoco e servire a temperatura ambiente.
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