Riso Zucchine e Melanzane
Primo piatto a base di Zucchine
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Riso
2 Zucchine
1 Melanzana
1 Cipolla
Sale
200 gr Formaggio Fontina a Fette Sottili
Preparazione:
Preparate un soffritto di cipolla, aggiungete la melanzana e le zucchine tagliate a cubetti e fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti aggiungendo se necessario un po' d'acqua.
Aggiustate di sale e aggiungete il riso, proseguendo la cottura come per un normale risotto per 10 minuti.
Trasferite tutto in una pirofila da forno, coprite con le fette di fontina e terminate la cottura in forno giÓ caldo a 200 gradi per 10 minuti.
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