Riso Gamberetti e Zucchine
Primo piatto a base di Zucchine
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Riso
300 gr Gamberetti Sgusciati
200 gr Zucchine
1 Cipolla
1 Bicchiere Vino Bianco
100 cl Brodo Vegetale
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Poco Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Affettate la cipolla e fatela soffriggere in poco olio, aggiungete le zucchine tagliate a fettine piuttosto sottili, salate, pepate e versate il riso.
Fate brillare a fiamma vivace, poi aggiungete il vino, lasciate evaporare e poi procedete alla cottura del risotto aggiungendo mano a mano il brodo vegetale.
A metÓ cottura aggiungete i gamberetti, a fine cottura il prezzemolo tritato.
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