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Riso in Forma con Prosciutto e Piselli |
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| Primo piatto a base di Piselli Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso 50 gr Burro 1 Bicchiere Latte 200 gr Prosciutto Cotto 100 gr Formaggio Fontina 100 gr Mozzarella 100 gr Formaggio Emmenthal 250 gr Piselli Surgelati 1/2 Cipolla 1 Mestolo Brodo Sale |
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 Preparazione: Tritate la cipolla e insaporitela in un tegamino con un po' di burro.Quando ha preso colore unite i piselli, salate, mescolate, aggiungete un mestolo di brodo e portate a cottura senza coprire. Tagliate i formaggi a dadini, raccoglieteli in una ciotola e ricopriteli con un bicchiere di latte. Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, unitevi i formaggi sgocciolati e mescolate bene. Imburrate uno stampo ad anello, rivestitelo con le fette di prosciutto, pressatevi il riso e ponete in forno a 200 gradi per 5 minuti. Sformate e riempite il centro con i piselli. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Vigna Vinera IGT Della Puglia. |
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