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Risotto agli Asparagi (3) |
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| Primo piatto a base di Punte di Asparagi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso 200 gr Punte di Asparagi Lessate 100 gr Burro 1 Cipolla 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 100 cl Brodo Sale Formaggio Parmigiano |
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 Preparazione: Far appassire la cipolla in 80 g di burro e rosolare il riso finché assumerà un bel colore rosato.Aggiungere le punte di asparagi e lasciar insaporire per qualche minuto, poi versare il vino e farlo evaporare. Completare la cottura aggiungendo brodo caldo. Quando il risotto sarà pronto, condirlo con il rimanente burro fuso ed il parmigiano. |
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