Risotto agli Asparagi (3)
Primo piatto a base di Punte di Asparagi
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso
200 gr Punte di Asparagi Lessate
100 gr Burro
1 Cipolla
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
100 cl Brodo
Sale
Formaggio Parmigiano
Preparazione:
Far appassire la cipolla in 80 g di burro e rosolare il riso finché assumerà un bel colore rosato.
Aggiungere le punte di asparagi e lasciar insaporire per qualche minuto, poi versare il vino e farlo evaporare.
Completare la cottura aggiungendo brodo caldo.
Quando il risotto sarà pronto, condirlo con il rimanente burro fuso ed il parmigiano.
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