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Risotto carote e asparagi |
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| Primo piatto a base di Punte di Asparagi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso 200 gr Punte di Asparagi Surgelate 1 Cipollotto 1/2 Carota 1 Costa Sedano Vino Bianco Brodo Olio d'oliva Burro 4 Cucchiai Panna Liquida Abbondante Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe |
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 Preparazione: Tritare sedano, carota e cipollotto.Far appassire il trito in olio e burro poi unire gli asparagi precedentemente scottati in acqua bollente. Rosolare per 5 minuti, aggiungere il riso, bagnarlo con il vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo 1 mestolo di brodo alla volta. Poco prima di levarlo dal fuoco incorporare 4 cucchiai di panna, abbondante grana, sale e pepe. Mescolare bene e servire subito. |
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