Risotto ai Carciofi (2)
Primo piatto a base di Carciofi
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso
1 Cipolla
100 cl Brodo
2 Carciofi
80 gr Burro
50 gr Formaggio Grana Grattugiato
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Olio d'oliva
Preparazione:
Mondare i carciofi e tagliare a pezzetti i cuori.
Tritare la cipolla e farla appassire in 30 g di burro e poco olio, unire i carciofi, mescolare e aggiungere il riso.
Quando il riso sarÓ leggermente tostato bagnarlo con il vino e lasciarlo evaporare.
Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo bollente.
A fine cottura unire il burro rimasto, il grana, mescolare bene e servire.
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