Risotto al Prosciutto (2)
Primo piatto a base di Riso
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso
100 gr Prosciutto Cotto (fette da 100 gr)
1 Pomodoro Grande
2 Pugni Piselli Sgranati
1 Cipolla
100 cl Brodo
1 Pezzetto Burro Fresco
1 Manciata Formaggio Grattugiato
Sale
Pepe
Preparazione:
Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in circa 50 g di burro, unite un litro di brodo caldo e i piselli.
Quando questi sono quasi cotti mettete il riso e il pomodoro, pelato e tagliato a pezzettini (potrete anche usare un po' di pelati.) Salate, pepate, e portate a cottura il risotto, aggiungendo a mano a mano che viene assorbito altro brodo caldo.
A cottura ultimata amalgamate un pezzetto di burro fresco, una manciata di formaggio grattugiato e il prosciutto tagliato a dadini.
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