Risotto alla Pizzaiola
Primo piatto a base di Mozzarella
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso
1 Mozzarella
2 Uova
100 gr Prosciutto Cotto
50 gr Formaggio Parmigiano
1 Noce Burro
Pepe Bianco in Grani
Sale
Preparazione:
Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente.
In una terrina sbattere le uova con il formaggio, sale e pepe macinato al momento; unire la mozzarella e il prosciutto tagliati a dadini.
Imburrare una pirofila, versarvi dentro il riso e coprirlo con gli ingredienti della terrina.
Rimettere la pirofila sul fuoco basso e mescolare finché la mozzarella si sarà sciolta.
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