Risotto con Carciofi (2)
Primo piatto a base di Carciofi
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso
2 Carciofi
1 Cipolla
100 cl Brodo
80 gr Burro
50 gr Formaggio Grana Grattugiato
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Olio d'oliva
Burro
Preparazione:
Pulire i carciofi e tagliare a spicchi i cuori.
Tritare la cipolla e farla appassire in 30 g di burro e poco olio, unire i carciofi, mescolare e dopo 10 minuti aggiungere il riso.
Quando questo sarÓ leggermente tostato bagnarlo con il vino e farlo evaporare.
Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo.
A cottura ultimata condire con il grana grattugiato e il burro rimasto.
Mescolare e servire.
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