Risotto con Zucca e Carciofi
Primo piatto a base di Carciofi
PopolaritÓ nei Primi piatti: (1002 Click)
Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso
3 Carciofi
200 gr Polpa di Zucca
40 gr Burro
Brodo
Formaggio Grattugiato
Sale
Pepe
Preparazione:
In un tegame scaldate metÓ burro, insaporitevi la zucca cruda tagliata a pezzetti, regolate il sale, bagnatela con un po' d'acqua e lasciatela cuocere per 20 minuti.
A questo punto aggiungete la parte pi¨ tenera dei carciofi tagliata a spicchi sottili e cuocete per un altro quarto d'ora.
Schiacciate la zucca con la forchetta.
Unite il riso, mescolate con cura, salate, pepate.
Portate a cottura bagnando con il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto.
Poco prima che sia pronto mantecate con un pezzetto di burro fresco.
Servite con il formaggio grattugiato.
Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC, Carmen Puthod VdT Di Toscana, Contessa Entellina Sauvignon DOC.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Primi piatti:

Risotto con i Carciofi (3)Risotto con i Carciofi (3)
4 persone.

1724 Click
Risotto con i carciofi alla toscana
4 persone. Toscana.
1447 Click
Risotto con i carciofi
4 persone.
1260 Click
Risotto carciofato
2 persone.
1235 Click
Risotto con i carciofi (2)
4 persone.
1205 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster