Salame del Papa (2)
Dessert a base di Cacao Amaro
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Piemonte
Alba
Preparazione: 45 minuti
Ingredienti per 4 persone
150 gr Gallette Secche
1 Uovo
100 gr Zucchero
100 gr Burro
50 gr Cacao Amaro
1 Cucchiaio Vino Marsala Secco
3 Cucchiai Rum
Preparazione:
Ammorbidire il burro e lavorarlo bene in una ciotola con lo zucchero.
Ottenuto un composto cremoso omogeneo, unire il tuorlo intero, metÓ albume e il cacao setacciato.
Unirvi le gallette ben sbriciolate e inumidire goccia a goccia col rum e col marsala.
Dare al composto forma di serpente avvolgendolo in carta oleata, quindi raffreddare in frigo per 4 ore.
Servire a fette.
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