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Salsa Borgognona |
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| Salsa a base di Funghi Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
50 cl Vino Rosso Corposo 50 gr Funghi 2 Scalogni 1 Cipolla 1 Rametto Timo 1 Foglia Alloro 75 gr Burro 25 gr Burro Lavorato con la Farina 15 gr Farina per Lavorare il Burro Sale Pepe Bianco Pepe di Caienna |
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 Preparazione: Tritate gli scalogni e la cipolla e fate cuocere insieme ai funghi affettati finemente, al timo, al pepe bianco e all'alloro nel vino rosso.Fate ridurre a metà e passate al setaccio. Incorporate il burro maneggiato con la frusta e portate a ebollizione di nuovo. Insaporite con un po' di pepe di Caienna. Ideale per carni. |
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