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Salsa del Guardiacaccia |
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| Salsa a base di Funghi Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Funghi Champignon 5 Limoni 1 Cucchiaio Vino Madera 125 cl Acqua 4 Dadi per Brodo di Gallina 5 Cucchiai Farina |
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 Preparazione: Lavare e pulire i funghi, tagliarli a pezzi e farli stufare in un tegame antiaderente con il succo dei limoni.Togliere i funghi dal recipiente e porli su un foglio di carta assorbente. Mettere nel tegame la farina setacciata, aggiungere il brodo di gallina, preventivamente preparato con l'acqua, e lasciare ridurre il composto. Rimettere i funghi nel recipiente e fare scaldare senza bollire. Aggiungere il madera all'ultimo momento. Servire con carni bianche o pollame. |
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