Salsa de Chile Serrano Seco
Salsa a base di Peperoncini
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Origine: Messico
Ingredienti per 4 persone
1 Cucchiaino Sale
2 Spicchi Aglio Sbucciato
1/2 Cipolla Sbucciata e Tagliata in Quarti
15 Peperoncini Serranos Essiccati, Lavati e Asciugati, Senza Gambo, Interi e Tostati
2 Pomodori Grandi Grigliati
2/3 Tazza Acqua
Preparazione:
Macinare il sale, l'aglio e la cipolla in un molcajete o in un mixer, quindi aggiungere i peperoncini e l'acqua e frullare.
Per ultimo aggiungere i pomodori e la parte rimanente d'acqua e sale a piacere.
Questa salsa ha una consistenza omogenea.
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