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Salsa Lyonnaise |
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| Salsa a base di Burro Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
50 gr Cipolla Tritata Finemente 100 gr Burro 1 Dado per Brodo di Carne 25 cl Acqua Bollente 25 cl Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio Farina Bianca 1 Pizzico Pepe Bianco Appena Macinato |
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 Preparazione: Le dosi sono per 50 cl di salsa.Sciogliete il dado nell'acqua bollente e tenete in caldo il brodo ottenuto. Fate rosolare la cipolla in un tegame con 50 g di burro e, quando accenna a imbiondire, versate a pioggia la farina, mescolate bene e bagnate con il vino bianco. Lasciate addensare rapidamente, mescolando con energia, poi aggiungete il brodo bollente e un pizzico di pepe; fate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti, mescolando spesso con la spatola di legno. Togliete dal fuoco e unite il rimanente burro a piccoli pezzi. |
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