Sarago Arrosto |
||
Secondo di Pesce a base di Sarago Popolarità nei Secondi di Pesce: (1308 Click)
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
1 Sarago da 1500 G 80 gr Burro 50 gr Filetti d'acciughe 30 gr Lardo Olio d'oliva Vino Bianco |
||
Preparazione: Lavate il sarago, asciugatelo, praticate dei taglietti nelle parti dove la carne è più spessa e inserite un bastoncino di lardo e un pezzetto d'acciuga.Spennellate d'olio un foglio d'alluminio, sistematevi il pesce e chiudete il cartoccio. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora senza aprire il cartoccio. A fine cottura togliete il pesce dall'involucro, versate il sugo che si è formato in un padellino: diluitelo con il vino bianco e, a fiamma alta, fatelo ridurre almeno di un terzo. Ritirate dal fuoco, incorporatevi il burro a pezzetti. Sistemate il pesce sul piatto da portata, servite con la salsa a parte. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Riesling Italico DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Bianco D'Alcamo DOC. |
||
Ricette correlate nei Secondi di Pesce: Sarago aromatico 4 persone. 1271 Click Sarago con funghi 4 persone. 1186 Click Sarago alle zucchine 4 persone. 1122 Click Sarago al sale
4 persone. 1088 Click |
||
|
||
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) |