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Scampi per Antipasto |
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| Antipasto a base di Scampi Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Scampi Interi Freschissimi 1 Mazzetto Aromatico (prezzemolo, Timo, 2 Foglie d'alloro) Sale Pepe Bianco in Grani per la Salsa: 5 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Pizzico Sale |
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 Preparazione: Lavate gli scampi e fateli lessare in acqua, insieme al sale, al mazzetto aromatico e ai grani di pepe.Quando saranno cotti sgusciateli e mettete le code in una terrina piuttosto larga, che terrete in caldo a bagnomaria. Preparate intanto in una ciotola la salsa, sbattendo con la forchetta l'olio, il prezzemolo tritato finemente e un pizzico di sale. Disponete gli scampi sul piatto di servizio riscaldato, versatevi sopra la salsa e servite. Se gli scampi sono freschi, è bene servirli abbastanza caldi, preparandoli velocemente. Si possono servire anche freddi, ma riusciranno meno gustosi. |
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