Sella di Capriolo Austriaca
Secondo di Carne a base di Capriolo
Popolarità nei Secondi di Carne: (1140 Click)
Origine: Austria
Ingredienti per 4 persone
2000 gr Sella di Capriolo
1 Carota Affettata
1 Cipolla Affettata
2 Porri Tagliati a Metà
Sale
Pepe
Molto Vino Rosso
150 gr Burro
Preparazione:
Marinare per 4 ore 2000 g di sella di capriolo con 1 carota e 1 cipolla affettate, 2 porri tagliati a metà, sale, pepe e tanto vino rosso quanto basta per coprire la sella.
Quindi estrarre la sella, asciugarla, porla in una pirofila con 100 g di burro e rosolarla bene per un'ora circa bagnando ogni 10 minuti con il vino della marinata, riscaldato.
Finire di cuocere la carne, toglierla dalla pirofila e tenerla al caldo.
Versare 50 g di burro sul fondo di cottura e bagnare con questo intingolo la sella prima di servire.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Secondi di Carne:

Sella di capriolo
4 persone. Lussemburgo.
1664 Click
Sella di capriolo fredda in gelatina
12 persone.
1066 Click
Sella di capriolo arrosto ai mirti..
8 persone.
1003 Click
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Copyright e diritti
Adv Solutions SRL  (Sito online dal 2005)
Indice Ricette | Cucina tipica | Area Webmaster