Seppie al Sedano
Secondo di Pesce a base di Seppie
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Ingredienti per 2 persone
400 gr Seppie
1 Bicchiere Vino
1 Cipolla
3 Coste Sedano
1 Cucchiaino Pinoli
1 Limone (succo)
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
1 Pizzico Semi di Papavero
Preparazione:
Sbucciate e tritate finemente la cipolla, rosolatela con qualche goccia di olio, unite le seppie giÓ pulite e tagliate a liste.
Bagnate con il vino.
Fate evaporare.
Unite un bicchiere di acqua tiepida e continuate la cottura per 45 minuti a fuoco basso e a pentola coperta.
Se necessario aggiungete altra acqua.
Aggiustate di sale.
Lavate, asciugate e tagliate a piccoli pezzi il sedano.
Quando le seppie saranno diventate molto tenere e l'acqua sarÓ evaporata, unite il sedano e il succo di limone.
Rimestate con un cucchiaio di legno e date ancora due minuti di cottura.
Trasferite in un piatto di servizio.
Cospargete con i pinoli, con olio crudo e semi di papaveri.
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