Seppie con le Patate
Secondo di Pesce a base di Seppie
Popolarità nei Secondi di Pesce: (3605 Click)
Preparazione: 60 minuti
Cottura: 20 minuti
Calorie: 241
Ingredienti per 4 persone
8 Fasolari
400 gr Seppioline Pulite
200 gr Patate
200 gr Sedano Rapa
3 Funghi Porcini
1 Spicchio Aglio
5 cl Brodo di Verdure
2 Cucchiai Vino Bianco Secco
1 Limone (succo)
5 Cucchiai Olio d'oliva
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
Seppie con le Patate
Preparazione:
Lessate le patate intere per 40 minuti circa finché saranno tenere, quindi pelatele e lasciatele intiepidire.
Poi tagliatele a tocchetti.
Dividete il corpo delle seppioline dai tentacoli, apritele, tagliatele a grossi triangoli e incidetele con tagli a graticola.
Lavate i fasolari e fateli aprire in una padella con un cucchiaio d'olio e il vino.
Pulite il sedano, tagliatelo a fette sottili e sbollentatelo in acqua salata per un minuto.
Fate insaporire in una padella con 2 cucchiai d'olio e l'aglio i tentacoli, le seppioline e il sedano per un minuto, poi unite il brodo, il prezzemolo tritato e cuocete coperto per 15 minuti a fuoco dolce.
Aggiungete le patate e lasciate le insaporire per 2 minuti.
Trasferite il tutto in un'insalatiera, unite i fasolari, i porcini a fettine e prima di servire condite con il succo di limone, l'olio rimasto, sale e pepe.
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