Seppie Coi Piselli
Secondo di Pesce a base di Seppie
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Ingredienti per 6 persone
1000 gr Seppie
1 Spicchio Aglio
1 Manciata Prezzemolo
500 gr Piselli
Olio d'oliva
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Pizzico Sale
Pepe
Preparazione:
Prendete le seppie, lavatele e togliete all'interno la vescichetta nera che gettate via.
Pulitele molto bene e poi tagliatele a listarelle e risciacquatele in abbondante acqua pi¨ di una volta.
In una casseruola fate intanto soffriggere un poco di olio con uno spicchio di aglio, che togliete dopo averlo rosolato.
Unitevi un poco di prezzemolo tritato e, appena Ŕ dorato, unitevi anche le seppie affettate, condite con un pizzico di sale e pepe e diluite tutto con il vino bianco secco.
Quando il vino Ŕ evaporato, aggiungetevi un poco di acqua e fate cuocere a fuoco lento.
Avete intanto sgusciato i piselli, fateli cuocere con poca cipolla rosolata e brodo e, quando sono cotti e teneri, uniteli alle seppie, date una mescolata e servite tutto assieme caldo.
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