Seppie Farcite
Secondo di Pesce a base di Seppie
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Ingredienti per 4 persone
4 Seppie Grandi
300 gr Calamaretti
3 Panini (mollica)
1 Cucchiaio Capperi
1 Cucchiaio Pinoli
Prezzemolo
2 Uova
4 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Lavate e pulite le seppie.
Lavate, pulite e tritate i calamaretti, raccoglieteli in una terrina, aggiungete la mollica sbriciolata di tre panini, un cucchiaio di capperi tritati e uno di pinoli, un po' di prezzemolo tritato, le uova, sale e pepe.
Amalgamate bene gli ingredienti e riempite le seppie con questa farcia.
Disponetele allineate in una pirofila, irroratele con quattro cucchiai d'olio d'oliva, salate, pepate poco.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora.
Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Bianco “Superiore” DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Greco Di Tufo DOC.
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