Seppie Ripiene con Mousseline al Nero di Seppia su Foglia Verza
Secondo di Pesce a base di Seppie
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Ingredienti per 4 persone
2 Seppie
100 gr Filetti di Spigola
2 Cucchiai Panna
Sale
Pepe di Caienna
Preparazione:
Pulire le seppie lasciando a parte la sacca.
Tagliare a pezzetti e frullare la spigola col nero di seppia, panna, sale e pepe.
Riempire le seppie.
Lavare la verza, mettere le foglie in una vaporiera, adagiarvi sopra le seppie e cuocere per 10 minuti.
Servire condendo con un filo d'olio.
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