Sformato di Zucca e Patate al Ginepro
Contorno a base di Zucca
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Zucca
5 Patate
6 Bacche di Ginepro
2 Spicchi Aglio
Olio d'oliva Extra-vergine
Pangrattato
Sale Marino
Preparazione:
Sbucciare la zucca e infornarla per 20 minuti a 250 gradi.
Lessare le patate.
Preparare un trito d'aglio e rosmarino e farlo soffriggere leggermente nell'olio.
Passare le patate nello schiacciapatate, aromatizzare la purea col soffritto e sale ed amalgamarla con la polpa di zucca.
Mettere il composto in una teglia unta d'olio e cospargere di pangrattato e bacche di ginepro pestate nel mortaio.
Infornare per 20 minuti a 200 gradi.
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