Spaghetti alla Vesuviana
Primo piatto a base di Vongole
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Origine: Campania
Napoli
Ingredienti per 6 persone
600 gr Pasta Tipo Spaghetti
2000 gr Vongole
260 gr Pomodori Pelati
6 Cucchiai Olio d'oliva
Aglio
Sale
Pepe
Preparazione:
Dopo aver lavato le vongole, metterle sul fuoco in un pentolone senz'acqua, girarle spesso per far uscire il sugo.
Conservare il sugo e sgusciarle.
Rosolare nell'olio l'aglio schiacciato e non appena dorato toglierlo e versare i pelati, aggiungere il sugo delle vongole con sale e pepe, infine lasciar cuocere per 40 minuti.
Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e condire con il sugo.
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