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Spezzatino di Montone al Succo di Agrumi |
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| Secondo di Carne a base di Montone Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Spalla di Montone 500 gr Patatine Novelle 30 gr Burro 80 gr Formaggio Pecorino 2 Arance 1 Limone 1 Cipolla Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con 30 g di burro e soffriggetevi la cipolla tagliata a fette sottili.Quando ha preso colore, unite il montone tagliato a grandi pezzi e fateli rosolare girandoli. Aggiungete le patatine sbucciate e un mestolo d'acqua calda. Lasciate cuocere 20 minuti. Salate e pepate. Dopo altri 20 minuti di cottura unite il pecorino tagliato a cubetti. Cuocete ancora 10 minuti e poi versate il succo di limone e arance. Lasciate evaporare. Servite caldo. Vini di accompagnamento: Petit Rouge Valle D'Aosta DOC, Raboso Del Piave DOC, Lamezia DOC. |
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