Spiedini di Lombata
Secondo di Carne a base di Vitello
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Lombata di Vitello Magra
Rosmarino
Salvia
50 gr Burro
1 Spicchio Aglio
1 Scorza di Limone
Prezzemolo
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Sale
Pepe
Preparazione:
Tagliare la carne a fette alte 1 dito e poi a cubetti.
Lavare e tritare il rosmarino e la salvia.
Rigirare i pezzi di carne in questo trito, poi infilarli su degli spiedini di legno.
Intanto fondere 50 g di burro in una padella; adagiarvi sopra gli spiedini e farli rosolare da ogni lato.
Lavare, tritare il prezzemolo con l'aglio sbucciato e la scorza del limone.
Poi spruzzare la carne con 1/2 bicchiere di vino, farlo evaporare e distribuirvi sopra il trito.
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