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Stufato al Latte alla Ravennate |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Emilia-Romagna Toscana Ravenna |
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Scamone di Manzo Romagnolo 250 gr Cipolline Novelle 60 gr Olio d'oliva di Brisighella 1 Cucchiaio Salsa di Pomodoro Latte 2 Bicchierini Rum Cipolla Carota Sedano Basilico Sale |
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 Preparazione: Porre la carne in una pignatta e coprirla di latte; unirvi 2 bicchierini di rum, gli odori tritati, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, sale.Far marinare la carne per 5-6 ore; trasferire sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 ore. Sempre su fuoco lento traslocare la carne in una casseruola con burro, fondo di cottura passato al setaccio e cipolline novelle, fino a cottura delle cipolline. |
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