Sugo di Noci (2)
Salsa a base di Noci
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Gherigli di Noci
1 Cucchiaio Pinoli
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Bicchiere Olio d'oliva Extra-vergine
Poca Acqua Bollente
Sale
Preparazione:
Pelare le noci, mettendole a bagno in acqua calda.
Pestarle, assieme ai pinoli, nel mortaio.
Tritare aglio e prezzemolo.
Soffriggerli in olio.
Aggiungere il pesto di noci e pinoli.
Rimestare e togliere dal fuoco.
Aggiungere altro olio e poca acqua bollente.
Salare e amalgamare bene tutto.
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