Tagliatelle ai Funghi
Primo piatto a base di Funghi Porcini
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Tagliatelle Fresche all'uovo
300 gr Funghi Porcini
80 gr Prosciutto Crudo
10 Foglie Basilico
80 gr Mascarpone
2 Spicchi Aglio
1 Spolverata Formaggio Grana
2 Cucchiai Olio d'oliva
20 gr Burro
Sale
1 Manciata Pepe
Preparazione:
Tagliate i funghi a lamelle.
Fate rosolare 2 spicchi d'aglio in 2 cucchiai di olio, sale e 20 g di burro, unite i funghi e fateli insaporire per 3/4 minuti sul fuoco basso.
Aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle e il basilico tritato.
Mescolate per un minuto su fuoco basso, poi spegnete la fiamma.
Scolate la pasta al dente e conditela con il mascarpone.
Trasferitela nella padella con il sugo e fate saltare per mezzo minuto su fuoco vivo.
Insaporitele con un manciata di pepe e servite con una spolverata di grana.
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