Tagliatelle ai Funghi con Salsiccia
Primo piatto a base di Funghi Porcini
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Pasta Tipo Tagliatelle Fresche ai Funghi
300 gr Funghi Porcini
100 gr Salsiccia Fresca
2 Scalogni
1 Foglia Alloro
1 Ciuffo Prezzemolo
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Per ottenere le tagliatelle fresche ai funghi aggiungere all'impasto della pasta una manciata di funghi passati nel mixer.
Private i funghi della parte terrosa e puliteli con un panno umido, poi tagliateli a pezzi.
Spellate la salsiccia, sbriciolatela e fatela rosolare in una padella antiaderente senza aggiungere grassi.
Mettetela poi da parte e asciugate il grasso sul fondo della padella.
Sbucciate gli scalogni affettateli sottili e rosolateli nella stessa padella con qualche cucchiaio di olio.
Unite i funghi e l'alloro e cuocete a fiamma vivace per 5 minuti, lasciando evaporare l'acqua di vegetazione.
Aggiungete la salsiccia e lasciate insaporire per qualche istante.
Salate e pepate.
Cuocete la pasta al dente e conditela subito con il sugo di funghi.
Profumate infine con il prezzemolo tritato, e servite in piatti caldi.
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