Tagliolini alle Zucchine (2)
Primo piatto a base di Zucchine
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Tagliolini all'uovo
300 gr Zucchine
6 Cucchiai Panna
1/2 Cipolla
Formaggio Grana Grattugiato
1 Dado Vegetale
1 Pizzico Menta
2 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Mondare, lavare e affettare le zucchine e farle stufare con la cipolla tritata in 2 cucchiai di olio.
Salare a metÓ cottura e unire un pizzico di menta.
Quando le zucchine saranno cotte frullarle, aggiungere la panna e 1/2 dado e frullare ancora pochi secondi.
Tenere il sugo in caldo.
Lessare i tagliolini in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il sugo di zucchine, mescolare e spolverizzare con il grana.
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