Tagliolini Profumati
Primo piatto a base di Zucchine
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Pasta Tipo Tagliolini
3 Zucchine
1 Cucchiaio Erba Cipollina Tagliuzzata
1 Cucchiaio Foglie di Timo Fresco
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
150 gr Mozzarella Affumicata (o Scamorza)
1 Spicchio Aglio
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Mescolate tutte le erbe aromatiche con due cucchiai d'olio e lasciate insaporire finché si cuoce la pasta e preparate il sugo.
Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a filetti.
In una padella scaldate due cucchiai d'olio con l'aglio, appena quest'ultimo sarà dorato schiacciatelo e levatelo.
Buttate nel condimento le zucchine e fatele saltare a fuoco vivo, devono risultare morbide ma croccanti, salatele e toglietele dal fuoco.
Tagliate il formaggio a dadini.
Lessate la pasta e conditela con le erbe aromatiche, le zucchine, il formaggio e una macinata di pepe.
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