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Tartufi alle Nocciole |
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| Dessert a base di Cioccolato Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 14 persone
450 gr Cioccolato Fondente 50 gr Burro 30 cl Panna da Montare 4 Cucchiai Rum 2 Cucchiai Zucchero a Velo 40 gr Nocciole Sgusciate e Spellate 40 gr Mandorle Sgusciate e Spellate |
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 Preparazione: Per circa 70 pezzi.Fate fondere a bagnomaria 225 g di cioccolato spezzettato e il burro a pezzetti. Rivestite con carta da forno una teglia quadrata da 18 centimetri a bordi alti. Versate la panna in una casseruola, portatela a ebollizione e amalgamatevi poco alla volta il composto di cioccolato e burro. Unite anche il rum e lo zucchero a velo e mescolate per amalgamare il tutto. Versate il composto nella teglia e tenete in frigo fino all'indomani. Fate tostare nocciole e mandorle sotto al grill caldo e lasciatele raffreddare. Staccate la crema tartufata dalla carta e tagliatela a cubetti, premendo su ognuno una nocciola o una mandorla. Fate fondere il cioccolato rimasto. Appoggiate ciascun dolcetto sulla forchetta e, tenendolo sul recipiente, fatevi cadere sopra una cucchiaiata di cioccolato fuso. Allineate man mano i tartufi su un vassoio rivestito con carta oleata. Mettete in un imbutino di carta il cioccolato rimasto e strizzatelo sui tartufi come decorazione. Teneteli in frigorifero finché si sono ben rassodati. |
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