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Tinca Coi Piselli alla Lombarda |
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| Secondo di Pesce a base di Tinca Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Lombardia |
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Ingredienti per 4 persone
1 Tinca di 1 kg 200 gr Polpa di Pomodori Freschi 250 gr Piselli Sgranati 250 gr Funghi Misti Farina 1 Rametto Salvia 25 cl Vino Bianco Secco 50 cl Brodo 50 gr Burro Poco Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: Far spurgare il pesce, quindi eviscerarlo, lavarlo ben bene e tagliarlo a pezzi.In un tegame far scaldare il burro con poco olio e farvi soffriggere i pezzi di pesce infarinati unendo sale e pepe. Sfumare col vino e unire il brodo. Aggiungere salvia, piselli, funghi e pomodori triturati e cuocere per 30 minuti. |
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