Tinca Coi Piselli alla Lombarda
Secondo di Pesce a base di Tinca
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (933 Click)
Origine: Lombardia
Ingredienti per 4 persone
1 Tinca di 1 kg
200 gr Polpa di Pomodori Freschi
250 gr Piselli Sgranati
250 gr Funghi Misti
Farina
1 Rametto Salvia
25 cl Vino Bianco Secco
50 cl Brodo
50 gr Burro
Poco Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione:
Far spurgare il pesce, quindi eviscerarlo, lavarlo ben bene e tagliarlo a pezzi.
In un tegame far scaldare il burro con poco olio e farvi soffriggere i pezzi di pesce infarinati unendo sale e pepe.
Sfumare col vino e unire il brodo.
Aggiungere salvia, piselli, funghi e pomodori triturati e cuocere per 30 minuti.
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