Torta Andalusa
Dessert a base di Mele
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Spagna
Andalusia
Preparazione: 60 minuti
Cottura: 25 minuti
Ingredienti per 6 persone
per la Pasta:
1 Tuorlo d'uovo
60 gr Zucchero
125 gr Burro
2 Cucchiai Acqua
1 Cucchiaino Arancia Grattugiata
per la Frutta Cotta:
500 gr Mele
75 gr Zucchero
per la Guarnizione:
2 Arance
3 Cucchiai Albicocche
1/2 Limone
Preparazione:
Mescolare in una insalatiera il rosso di uovo, lo zucchero, la farina e il burro.
Lavorare a mano la pasta fino a che assuma un aspetto sabbioso.
Aggiungere l'acqua e la buccia di arancia grattugiata, rendere la pasta omogenea e lasciarla riposare.
Nel frattempo far cuocere le mele con lo zucchero fino ad ottenere un insieme compatto.Stendere la pasta in una teglia e mettere al forno per 10 minuti circa.
A questo punto aggiungere la frutta cotta sulla pasta e rimettere al forno per 10/15 minuti, fino a che la pasta e la frutta siano dorate.
Lasciare intiepidire, sbucciare le arance, tagliare in sottili dischetti e disporle sulla torta.
Far bollire per qualche minuto la marmellata di albicocche con il succo di limone e l'acqua; quindi versare sulla torta.
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