Torta di Asparagi (3)
Antipasto a base di Asparagi
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Ingredienti per 4 persone
per la Pasta:
100 gr Farina
50 gr Burro
1/2 Cucchiaio Acqua
Sale
per il Ripieno:
1000 gr Asparagi
25 gr Burro
1 Cucchiaio Farina
3 Uova
80 gr Formaggio Groviera
1 Bicchiere Latte
Noce Moscata
Sale
Pepe
Preparazione:
Mescolate burro e farina, poi sbriciolate il composto fra le mani, disponetelo a fontana sulla spianatoia, versate nel mezzo l'acqua, un pizzico di sale e impastate il tutto.
Dategli la forma di una palla e lasciatela riposare mezz'ora.
Pulite e lessate gli asparagi.
Appena cominciano a diventare teneri, scolateli, asciugateli, tagliateli a pezzetti e fateli insaporire con un po' di burro.
Sbattete in una terrina le uova con sale, pepe, noce moscata, groviera grattugiata e latte.
Stendete la pasta a sfoglia sottile e con questa foderate una tortiera imburrata.
Disponetevi sul fondo gli asparagi e sopra versate il composto di uova e latte.
Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa una ventina di minuti.
Servite la torta tiepida.
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