Torta di Zucca (4)
Dessert a base di Zucca
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Ingredienti per 8 persone
8 Biscotti Amaretti
150 gr Zucca Cotta
2 Uova
225 gr Farina
200 gr Zucchero
100 gr Burro
1/2 Bicchiere Latte
1 Bustina Lievito
1 Limone
Preparazione:
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
Passate la zucca al passaverdura.
In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema.
Incorporatevi le uova e mescolate a lungo fino a quando il composto diventa molto gonfio e spumoso.
Aggiungete il passato di zucca, la farina, il lievito, la buccia grattugiata di un limone, gli amaretti sbriciolati e il latte.
Sulla quantità di questi due ultimi ingredienti regolatevi a seconda della consistenza dell'impasto che deve essere morbido.
Imburrate uno stampo, versatevi il composto e cuocete in forno a 180 gradi per 45 minuti.
Ritirate, lasciate raffreddare, sformate.
Vini di accompagnamento: San Martino Della Battaglia “Liquoroso” DOC, Moscadello Di Montalcino “Vendemmia tardiva” DOC, Aleatico Di Puglia DOC.
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