Torta Gianduia
Dessert a base di Ricotta
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Ingredienti per 8 persone
250 gr Biscotti Savoiardi
200 gr Burro
70 gr Cacao Amaro
120 gr Zucchero
1 Bicchiere Panna
1 Cucchiaio Caffè Istantaneo
500 gr Ricotta Fresca
2 Uova
1 Cucchiaino Cannella in Polvere
3 Cucchiaini Miele (o Marmellata)
150 gr Granulato di Nocciole
Sale
Preparazione:
Pestate i biscotti e spargete il trito in una teglia, già spalmata abbondantemente di burro.
Premete il fondo del recipiente con un corpo piatto, in modo che lo strato di biscotto diventi ben compatto; poi mettete il tutto in frigorifero per una mezz'ora.
Lavorate a crema il resto del burro con il cacao e lo zucchero.
Quando sarà omogeneo, incorporatevi il caffè e, se serve, qualche cucchiaino d'acqua tiepida.
A parte, lavorate a crema la ricotta con i tuorli.
Aggiungete la panna, gli albumi a neve e la cannella.
Versate su questo il precedente preparato; amalgamateli insieme per bene; poi versate il tutto nella teglia, sullo strato pressato di biscotti, e passate in forno preriscaldato a 160 gradi, per circa un'ora.
Una volta cotta, capovolgete la torta su un piatto circolare.
Spalmate tutta la sua fascia laterale di miele o marmellata; poi fatevi aderire la granella di nocciola.
In occasione di feste di compleanno, fissate in cima a essa un certo numero di candeline.
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