Triglie con Purč di Fave
Secondo di Pesce a base di Triglie
Popolaritą nei Secondi di Pesce: (960 Click)
Preparazione: 20 minuti
Calorie: 358
Ingredienti per 1 persona
200 gr Filetti di Triglie
1 Costa Sedano Bianco (40 gr)
30 gr Fave Scottate e Pelate
20 gr Polpa di Pomodoro
1 Patatina Lessa (10 gr)
2 Cucchiaini Olio d'oliva Extra-vergine
1 Pizzichino Sale
1 Macinata Pepe Bianco in Grani
Preparazione:
Salate, pepate i filetti di triglie e cuoceteli per 4 minuti nella padella antiaderente calda, con un dito d'acqua.
Passate al frullatore le fave insieme con la patatina lessa, il sughetto delle triglie e l'olio crudo, ottenendo un purč dalla consistenza piuttosto morbida.
Accomodate i filetti di pesce sul letto di purč e guarniteli con il pomodoro ridotto a pezzetti e il sedano tagliato a mezze rondelle; completate con una macinatina di pepe bianco, fresco, un pizzichino di sale, quindi portate in tavola.
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