Trota Salmonata al Tonno
Secondo di Pesce a base di Trota Salmonata
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Ingredienti per 4 persone
4 Filetti di Trota Salmonata
1 Bicchiere Vino Bianco
200 gr Tonno Sott'olio d'oliva
2 Cucchiai Capperi Sott'aceto
2 Uova Sode
1 Carota
1 Cipolla
1/2 Limone
Sale
1 Costa Sedano
Preparazione:
Mettere le verdure a pezzi in una teglia con 1 l di acqua bollente, il vino, il tonno spezzettato e i filetti di trota.
Coprire con un foglio di alluminio e porre in forno caldo a 250' per 20'.
Scolare i filetti di pesce e frullare il tonno e le verdure cotte, 1 cucchiaio di capperi, i tuorli sodi, il succo di limone e un po' di liquido di cottura.
Servire la trota con la salsa.
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