|
Uova Affogate con Crocchette di Asparagi |
||
| Contorno a base di Asparagi Popolarità nei Contorni:
 (636 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
6 Uova 300 gr Punte di Asparagi per la Besciamella: 50 gr Farina 50 gr Burro 20 cl Latte 20 gr Formaggio Grattugiato Pangrattato Burro Aceto di Vino Sale |
||
 Preparazione: Lessate le punte di asparagi per circa 10 minuti in acqua salata, poi passatele al mulinetto.Con il burro, la farina e il latte preparate una besciamella molto densa, aggiungetevi il formaggio grattugiato e le punte degli asparagi, fate intiepidire e amalgamatevi un tuorlo. Lasciate riposare la besciamella al fresco per circa un'ora, poi ricavatene quattro crocchette abbastanza incavate al centro. Infarinatele leggermente, passatele in un uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Fatele dorare in padella con una noce di burro. Intanto sgusciate le quattro uova avanzate in acqua salata e aceto a leggero bollore e dopo 3-4 minuti ritiratele con la paletta forata. Al centro di ogni crocchetta adagiate un uovo affogato e sopra mettete un fiocchetto di burro fresco. Sistemate le crocchette nel piatto da portata caldo e servitele. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Contorni:  Asparagi con Uova Strapazzate4 persone. Preparazione e cottur.. 4171 Click  Asparagi con Uova e Pecorino4 persone. Lazio. 2317 Click Uova con asparagi 4 persone. 1137 Click Uova con asparagi (3) 4 persone. 1110 Click Uova con asparagi (2)
4 persone. 633 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
