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Asparagi con Uova Strapazzate |
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| Contorno a base di Asparagi Popolarità nei Contorni:
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| Preparazione e cottura: 45 minuti | ||
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Asparagi Olio d'oliva 4 Uova Burro Latte Formaggio Parmigiano Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite gli asparagi, tagliate un po' il gambo, lavateli, legateli in mazzetti e fateli cuocere, in acqua salata, badando che l'acqua non copra le punte.Scaldate in una padella un cucchiaio d'olio, aggiungete le uova e sbattetele velocemente con una forchetta, salate, pepate; unite il latte e il parmigiano grattugiato. Lasciatele leggermente rapprendere, unite il burro e lasciatelo sciogliere. Disponete gli asparagi sui piatti individuali, copriteli con le uova e servite subito. |
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