Uova alla Buongustaia
Contorno a base di Uova Sode
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Ingredienti per 4 persone
Uova Sode
Petti di Pollo
Sugo di Pomodoro
Prezzemolo
Carote
Burro
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Tagliate la parte superiore delle uova sode, svuotatele e tenete da parte i tuorli.
Mettete a insaporire il pollo tritato nel burro e nella salsa di pomodoro.
Riempite con questo composto le uova fino all'orlo e conditele con sale e un pizzico di pepe.
A parte mescolate metà dei tuorli con un po' d'olio, sale, pepe e un po' di prezzemolo tritato, mentre l'altra metà con un cucchiaio di salsa di pomodoro e uno di pollo tritato.
Guarnite metà delle uova con un composto e metà con l'altro.
Grattugiate su di un piatto uno strato di carote e sistemateci sopra le uova.
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