Zuppa all'aglio
Primo piatto a base di Aglio
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Ingredienti per 4 persone
10 Spicchi Aglio
1 Foglia Alloro
200 gr Pane Raffermo
2 Tuorli d'uovo
20 gr Burro
Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Presa Sale
2 Grani Pepe Bianco in Grani
Preparazione:
Sbucciare l'aglio e metterlo in pentola con 100 cl d'acqua, l'alloro, una presa di sale e 2 grani di pepe.
Cuocere per 20 minuti.
Tagliare il pane a dadini, friggerlo nel burro e metterlo in una zuppiera.
Lavorare a crema i tuorli con 20 g di burro e poco sale e versarli nella zuppiera.
Passare al setaccio la zuppa e versarla bollente nella zuppiera.
Mescolare bene e cospargere di parmigiano prima di servire.
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