Zuppa all'aglio (2)
Primo piatto a base di Aglio
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Origine: Spagna
Catalogna
Ingredienti per 4 persone
400 gr Pane Casereccio
3 Teste Aglio
10 cl Olio d'oliva Extra-vergine
250 cl Brodo
20 gr Pepe Rosso
1 Uovo
Sale
Preparazione:
Sbucciate l'aglio, tritatelo e fatelo soffriggere nell'olio d'oliva finché inizierà a prendere colore, quindi scolatelo dall'olio e conservatelo a parte.
Tagliate il pane a fette sottili e sistematelo sul fondo di una casseruola, spolverate con il pepe rosso macinato a fresco, bagnate con l'olio di cottura dell'aglio e con il brodo caldo.
Lasciate bollire dolcemente la zuppa per 20 minuti.
Aggiustate di sale.
Sbattete l'uovo e versatelo nella casseruola sulla zuppa, mescolate velocemente per far rapprendere il tutto e servite in tavola.
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