Zuppa d'orzo
Primo piatto a base di Orzo Perlato
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Orzo Perlato
50 gr Lardo (opzionale)
1 Carota
1 Costa Sedano
1 Cipolla
1 Patata Grande
100 gr Funghi Secchi
Preparazione:
Lascia a bagno un paio d'ore l'orzo in acqua fredda.
Sciacqualo per bene.
Metti a bagno i funghi in una ciotola.
Fai un battuto col lardo (o olio eventualmente) e le verdure fatte a pezzetti (non tritate).
Aggiungi l'orzo, sala, copri con almeno il doppio di acqua e porta a ebollizione.
Dopo un'ora aggiungi i funghi scolati (buttando via l'acquaccia nera) e la patata pelata e fatta a dadini.
Scodella nei piatti, lasciando lý una decina di minuti prima di servire.
Il piatto risulta vellutato, gradevolissimo al palato, nutriente e di facile digeribilitÓ.
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