Zuppa di Orzo Perlato
Primo piatto a base di Orzo Perlato
PopolaritÓ nei Primi piatti: (858 Click)
Ingredienti per 4 persone
50 gr Orzo Perlato
100 gr Carota
50 gr Sedano
80 gr Porro
60 gr Radice (o Foglie) di Prezzemolo
50 gr Pancetta
30 gr Burro
1 Cipolla Piccola
120 cl Fondo di Selvaggina
Sale
Pepe Bianco
1 Grattatina Noce Moscata
1/2 Cucchiaino Maggiorana Tritata
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai Panna Montata
Preparazione:
Mettete l'orzo in un setaccio e lavatelo a lungo sotto l'acqua corrente, quindi trasferitelo in una pentola con acqua salata e fatelo cuocere a fuoco medio fino a quando risulta morbido.
Nel frattempo mondate le verdure e tagliatele a dadini; tagliate allo stesso modo anche la pancetta e fatela rosolare in una casseruola con il burro, a calore moderato, per 5 minuti.
Aggiungete la cipolla e le altre verdure e fatele soffriggere fino a quando cominciano a colorirsi.
A questo punto versate nella casseruola il fondo di selvaggina e lasciate cuocere la preparazione a fuoco moderato per 10 minuti.
Trascorso questo tempo unite anche l'orzo e gli aromi e insaporite con sale e pepe.
Al momento di servire incorporate alla zuppa la panna montata.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Primi piatti:

Zuppa di orzo e speck
4 persone.
750 Click
Zuppa d'orzo
4 persone.
716 Click
Zuppa d'orzo (3)
4 persone.
704 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster