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Zuppa di Carpa |
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| Secondo di Pesce a base di Carpa Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1500 gr Carpa 3 Cipolle Grandi Affettate Sale Paprica Dolce 200 cl Acqua |
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 Preparazione: Lavare 1500 g di carpa e sfilettarli.Mettere in casseruola tutte le lische, le teste e gli scarti con 3 grosse cipolle affettate, sale e paprica dolce, coprire con 200 cl d'acqua, incoperchiare e far sobbollire per un'ora abbondante. Filtrare il brodo e versarlo sui filetti di pesce disposti in un tegame. Far cuocere dolcemente per 15-25 minuti e servire. |
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